Questo vino prende il suo nome da quello della moglie di Guido (e della Dea della Salute in greco antico): Igiea. E’ un vino di estrema personalità grazie alle caratteristiche uniche del vitigno da cui proviene.

Igiea, vino di Cascina Grillo

Caratteristiche

Grande acidità e freschezza. Tannicità minima nonostante la lunga macerazione. Linearità.

Annata attualmente in commercio: 2007

Vinificazione: macerazione circa 40 giorni in tino di legno

Affinamento: in legno grande per 2 anni e mezzo

Bottiglie prodotte: 8000 circa

Età vigneto: 25 anni

Potenzialità di invecchiamento: 15-20 anni

Temperatura servizio: 15 ° -16

Abbinamento: ideale con carne (specialmente selvaggina, cinghiale… ), salsicce, formaggio, risotti

Immagini

La barbera coltivata a Cascina Grillo