Vinificazione in rosso per ottenere un vino da lungo invecchiamento ed esaltare le caratteristiche del vitigno e della zona.
Caratteristiche
Grande tannino, linearità e abbinabilità.
Un vino difficile perché contro la tendenza a produrre vini immediati costruiti per la degustazione, ma chi saprà scoprire la sua personalità, le sue potenzialità di abbinamento e invecchiamento e lo tratterà come è d’uso per i grandi rossi, resterà sorpreso della piacevolezza nascosta in questo vino.
Bottiglie prodotte: 6000 circa
Età vigneto: 40 anni e 15 anni
Potenzialità di invecchiamento: 15 anni minimo
Temperatura servizio: 10 ° – 14°
Abbinamenti: formaggi, carni bianche, baccalà.
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