Questo vino prende il suo nome da quello della moglie di Guido (e della Dea della Salute in greco antico): Igiea. E’ un vino di estrema personalità grazie alle caratteristiche uniche del vitigno da cui proviene.
Caratteristiche
Grande acidità e freschezza. Tannicità minima nonostante la lunga macerazione. Linearità.
Bottiglie prodotte: 8000 circa
Età vigneto: 25-30 anni
Potenzialità di invecchiamento: oltre i 20 anni
Temperatura servizio: 15 ° -16
Abbinamento: ideale con carne (specialmente selvaggina, cinghiale… ), salsicce, formaggio, risotti
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