I vini del Tufiello nascono da un folle sogno di Guido: piantare il Fiano a 800 metri d’altezza, un’idea da Don Chichotte che ha dato risultati straordinari
Una sfida all’inizio ardua e non scontata, senza compromessi, con l’unico obiettivo di interpretare al meglio il carattere di un territorio estremo e di un incredibile vitigno: il Fiano è un vitigno semi-aromatico, di gran complessità, adatto all’invecchiamento.
Il terreno del Tufiello ha due diversi suoli: uno tufaceo ed uno argilloso, entrambi ricchi di scheletro. Il territorio è caratterizzato da forti escursioni termiche, tra Luglio e Settembre le giornate sono calde e secche con punte vicine ai 40° e le notti raggiungono minime vicine ai 15°.
Sancho Panza
Un fiano in purezza il cui nome nome nasce per continuità al primo vino prodotto da Guido a Calitri a base Fiano Il Don Chisciotte 2004. Don Chisciotte perchè Guido, pazzo-sognatore, era l’unico a credere nell’idea di piantare il Fiano ad 800 mt di altitudine
Monte Mattina
Il MonteMattina prende il nome dal territorio da dove proviene, un Fiano in purezza con 2 anni di affinamento.
